पोषण के मूल तत्व

ऊर्जा के स्तर में थकान या सुस्ती अक्सर इस बात पर निर्भर करती है कि हमारा भोजन कितनी तेज़ी से पचता है। जब हम परिष्कृत शर्करा या मैदा जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो वे रक्तप्रवाह में बहुत तेजी से अवशोषित हो जाते हैं। इससे ऊर्जा का एक तीव्र उछाल आता है, जिसके तुरंत बाद एक तीव्र गिरावट आती है।

दूसरी ओर, प्रकृति ने खाद्य पदार्थों को फाइबर के साथ पैक किया है। फाइबर पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है। जब हम साबुत अनाज, सब्जियां या दालें खाते हैं, तो ऊर्जा धीरे-धीरे और लगातार शरीर में जारी होती है, जिससे चयापचय स्थिर रहता है।